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Todos. alguna vez habran visto la pelicula "Matilda" la verdad que marco mi infancia y no solamente eso, sino que tambien una linda obsesión por encontrar la mejor receta facil, sencilla y esponosa de la torta que todos vimos en el filme y la que Bruce es obligado a comersela hasta el ultimo bocado.
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Como hacer la Matilda Cake
Ingredientes
Para realizar a la perfeccion esta hermosa torta, y que tenga esa esponjosidad que buscamos, necesitamos usar los insumos de la lista de abajo, sin reemplazar nada.
El Cacao 100%30 gramos de chocolate en polvo son sufientes.
La Harina
200 gramos de Harina 0000, no debe ser leudante, tambien puede ser de fuerzo o (000)
El azucar
Comun, solo necesitamos 225 gramos de azucar granulada.
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El Aceite
Preferentemente de Girasol, tambien puede ser de oliva, aunque este ultimo tiene un sabor mas fuerte. Necesitamos 120 gramos.
Los liquidos
Para darle humedad al biscocho debemos usar 85 gramos de leche, 85 gramos de agua, 5 gramos de cafe soluble, 3 huevos y esencia de vainilla.
No debe Faltar
Una pisca de sal resaltara el sabor.
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El Horneado
Aqui se encuentra el gran secreto de esta receta, la coccion debe ser uniforme y perfecta. Debemos pre-calentar el horno a 150 grados por 20 minutos.
Luego hornear la masa por alrededor de una hora a la misma temperatura Tips
El batido no debe ser a velocidad alta, sino por el contrario, a baja velocidad.
Debemos tener en cuenta, que cada horno es diferente y por ende al sacar la torta debemos pinchar con un palito para saber si esta cocinada. Podemos preparar un ganache de chocolate, clavar la torta con un palito y verter el liquido encima. Eso le dara un gran toque. |
Esta Torta es la denominada Torta "Pesada", ya que lleva aceite y por ende tiene una mayor cantidad de Materia grasa. Lo bueno es que no necesita relleno para hacerla mas apetecible.
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